Onze Pizza's
Om mee te nemen of ter plekke te eten, warm uit onze houtgestookte oven in Krinkelt
Alle pizza's bevatten gluten en lactose
Vegetarisch
Pikant
Bevat vis
Bestellingen
Take-away of onmiddellijke consumptie ter plaatse.
Je kunt het beste vooraf reserveren (vrijdag en zaterdag vanaf 16.00 uur mogelijk) of gewoon langskomen tijdens de openingstijden in Krinkelt (maar houd rekening met wachttijd).
Take-away of onmiddellijke consumptie ter plaatse.
Openingsuren
Vrijdag
17.30 - 21.30 uur
Zaterdag
17.30 - 21.30 uur
Zondag
12.00 - 14.00 uur
(alleen in voorbestelling tot zaterdagavond)
Je vindt ons hier
Ons concept
Een pizza kan maar zo goed smaken als zijn ingrediënten. Daarom gebruiken we enkel verse kwaliteitsproducten in het deeg en op onze pizza's: ofwel regelmatig geleverd vanuit Italië, ofwel, waar mogelijk, rechtstreeks van Oost-Belgische producenten en leveranciers.
Alleen de beste
Onze professionele Italiaanse houtoven 'Morello Forni' uit Genua maakt ideaal bakken op extreem hoge temperaturen mogelijk en geeft de pizza's - in tegenstelling tot elektrische ovens - een speciale rustieke smaak.
Houtoven: traditie & smaak
Ons deeg, dat in verschillende fases wordt gemaakt, heeft minstens 48 uur gerust voor het bakken. Hierdoor is het bijzonder licht verteerbaar en kan het zijn volle smaak ontwikkelen.
Goede dingen hebben tijd nodig
Ambacht, geleerd van meesters
Bij het maken van pizza's kan ik vertrouwen op de solide technische expertise die ik heb opgedaan tijdens mijn zeven maanden durende opleiding tot pizzaïolo (IFAPME, 2022-23) en de daaropvolgende stage (Fellini, Louvain-la-Neuve). In oktober 2023 heb ik ook de 'Verace Pizza Napoletana School' in Napels gevolgd.
Lokal & Easy
We werken zoveel mogelijk met producenten en leveranciers uit de regio. Naast het beste Italiaanse tarwemeel bevat ons deeg ook Belgisch biologisch volkoren roggemeel, geleverd door de molen Mertens in Büllingen. Onze verse groenten halen we bij onze buurman, het warenhuis ‘Bei Valerie’. De gekookte ham wordt geleverd door slagerij Michael Palm, ook om de hoek. Het beukenhout om onze oven te verwarmen komt uit de plaatselijke bossen en de Belgische Ardennen.
De verhaal achter de naam
Walter Brüls
De naam Pizza Platte Bäcker is een eerbetoon aan mijn oom, Walter Brüls, die in 2019 is overleden. Net als zijn vader voor hem was hij sinds de jaren zestig meesterbakker in Krinkelt. De bakkerij Brüls, in 1931 opgericht door mijn grootouders Nikolaus Brüls en Agatha Schleck in Hupperten, werd tot 1978 gerund door Walter. Toen moest hij om gezondheidsredenen zijn schort ophangen.
Met de pizzabakkerij wil ik nu tot op zekere hoogte de familietraditie voortzetten. Vooral omdat ik als kind ook een zekere interesse had om in Walter's voetsporen te treden als bakker.
De Bäcker - zo werd Walter liefkozend genoemd in het dorp en ver daarbuiten. Bakker vanwege zijn beroep, natuurlijk. Maar waar komt de naam Platte Bäcker vandaan?
Het heeft te maken met een speciaal drankje dat Walter van tijd tot tijd aan de bar bestelde (tussen de vele biertjes door...), en dat sindsdien in Oost-België en zelfs in buurland Duitsland bekend staat als Platte Bäcker: stilstaand ('plattes') water, licht gezoet met een slokje Coca-Cola.
Proost Walter, proost Platte Bäcker!