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Unsere Pizzen
Zum Mitnehmen oder Sofortverzehr vor Ort, frisch aus unserem Holzofen in Krinkelt
Alle Pizzen enthalten Gluten und Lactose
Vegetarisch
Scharf
Enthält Fisch
Pizz-Karte
Bestellungen
Take-Away oder Sofortverzehr vor Ort.
Am besten telefonisch vorbestellen (Freitag und Samstag schon ab 16 Uhr möglich) oder während der Öffnungszeiten einfach in Krinkelt vorbeikommen (dann aber bitte Wartezeit einplanen).
Take-Away oder Sofortverzehr vor Ort.
Öffnungszeiten
Freitag
17.30 bis 21.00 Uhr
Samstag
17.30 bis 21.00 Uhr
Sonntag
12.00 bis 14.00 Uhr
(nur auf Vorbestellung)
Hier finden sie uns
Unser Konzept
Das Kozept
Eine Pizza kann nur so gut schmecken wie Ihre Zutaten. In den Teig und auf unsere Pizzen kommen deshalb nur frische und hochwertige Produkte: entweder regelmäßig aus Italien geliefert oder, wann immer möglich, direkt von ostbelgischen Herstellern und Lieferanten.
Nur das Beste
Unser professioneller italienischer Holzofen ‘Morello Forni’ aus Genua ermöglicht ideales Backen bei extrem hohen Temperaturen und verleiht den Pizzen - anders als bei elektrischen Öfen - eine besondere rustikale Geschmacksnote.
Holzofen: Tradition & Geschmack
Unser Teig, hergestellt in mehreren Etappen, hat vor dem Backen mindestens 48 Stunden geruht. Dadurch wird er besonders bekömmlich und kann sein ganzes Aroma entfalten.
Gutes braucht Zeit
Handwerk, von Meistern gelernt
Beim Pizza-Machen kann ich mich auf solide handwerkliche Fachkenntnisse stützen, die ich während meiner siebenmonatigen Ausbildung zum Pizzaïolo (IFAPME, 2022-23) und dem anschließenden Praktikum (Fellini, Louvain-la-Neuve) erworben habe. Zudem habe ich im Oktober 2023 die ‘Verace Pizza Napoletana School’ in Neapel besucht.
Lokal & Easy
Wir arbeiten so viel wie möglich mit Produzenten und Lieferanten aus der Region. So enthält unser Teig neben bestem italienischen Weizenmehl auch belgisches Bio-Roggen-Vollkorn-Mehl, geliefert von der Mühle Mertens aus Büllingen. Das frische Gemüse beziehen wir vom Nachbarn, dem Kaufhaus ‘Bei Valerie’. Den gekochten Schinken liefert die Metzgerei Michael Palm, ebenfalls gleich um die Ecke. Das Buchenholz zum Beheizen unseres Ofens kommt aus hiesigen Wäldern sowie den belgischen Ardennen.
Die Story hinter dem Namen
Walter Brüls
Der Name Pizza Platte Bäcker ist eine Hommage an meinen 2019 verstorbenen Onkel, Walter Brüls.
Seit den 1960er Jahren war er, wie schon sein Vater vor ihm, Bäckermeister in Krinkelt gewesen. Die Bäckerei Brüls, 1931 von meinen Großeltern Nikolaus Brüls und Agatha Schleck im Hause Hupperten gegründet, hat Walter bis 1978 betrieben. Dann musste er aus gesundheitlichen Gründen die Schürze an den Nagel hängen.
Mit der Pizzabäckerei möchte ich nun die Familientradition ein Stück weit fortführen. Zumal ich in den Kinderjahren auch hin und wieder den Wunsch verspürt hatte, eines Tages selbst in Walters Bäcker-Fußstapfen zu treten.
De Bäcker - so wurde Walter im Dorf, und weit darüber hinaus, liebevoll genannt. Bäcker wegen seines Berufs, klar.
Aber wo kommt der Platte Bäcker her? Das hat mit einem speziellen Getränk zu tun, das Walter hin und wieder (zwischen vielen Bierchen…) am Tresen zu bestellen pflegte, und das seither in Ostbelgien, und sogar bis ins angrenzende Deutschland hinein, als Platte Bäcker bekannt ist: stilles (‘plattes’) Wasser, leicht versüßt mit einem Schluck Coca-Cola.
Prost Walter, Prost Platte Bäcker!
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